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吃辣會讓人感到幸福與快樂!

辣椒素的魔法

辣椒的主要成份是辣椒素。辣椒素有很強的刺激作用,透過神經傳遞到大腦。

多巴胺可是個好東西!

我們平時感覺到快樂,興奮就是多巴胺的作用。比如我們看到美食,喜歡的人的時候,大腦就會分泌多巴胺,然後就感覺到幸福快樂,高興了。
然後大腦說 "主人WOW!超辣,趕快進行滅火"。
這時候腦下丘和腦垂體腺就開始分泌多巴胺了,辣椒越辣則辣椒素就越多,分泌的多巴胺就越高。
辣椒還可以止痛,效果更比嗎啡的止痛效果高6倍!

辣椒素也是個強力的抗氧化劑!

人體依賴多種營養元素來產生多巴胺,這些營養元素包括維生素和礦物質,如果出現不足的狀況,可能導致多巴胺水平異常,多巴胺很容易被氧化,而富含天然抗氧化劑的食物可以防止多巴胺受體受損, 這些維生素和礦物質包括維生素B3、維生素B6、維生素B9、維生素D3、鐵、鎂等。

飽和脂肪會破壞多巴胺!

臨床研究顯示,高脂肪的飲食,特別是飽和脂肪,可能會破壞多巴胺,尤其是當飽和脂肪經常消耗並且數量較多時,情況更為明顯。

辣椒有哪些營養素呢?

每100克的辣椒含維生素的量則高達198毫克,辣椒含有維生素A、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素K1、β胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀、銅、錳、鐵等礦物質。

辣椒的好處!

吃辣可以擴張微血管、促進血液循環,促進體內膠原蛋白的合成、提高免疫功能,增進腦細胞的活性、延緩衰老,並預防動脈硬化、避免低密度膽固醇被氧化成有害的形態。
此外,辣椒還具有解痛的功效,科學家已研究證實辣椒素可以刺激和耗盡神經傳導「P」物質,而P物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。透過辣椒素的止痛原理,辣椒膏已經被用來抒解帶狀疹、三叉神經痛等疼痛。

辣椒還能有效的減輕感冒症狀,甚至防癌、降低死亡率!

加州大學教授艾文奇曼(I. Ziment)就表示「許多在藥房裡出售的感冒藥、咳嗽藥物的功效其實跟辣椒完全一樣」;而從流行病的研究來看,許多嗜辣的民族,例如東南亞、印度,罹患癌症的機率都比西方國家少,科學家推測,這是因為辛辣的食物中含有許多抗氧化的物質,有助於預防癌症。
美國佛蒙特大學進行一項長達23年,追蹤1萬6000名美國人飲食習慣的研究,發現在這段期間吃辣的受測者死亡率是21.6%,比起不吃辣死亡率的33.6%,死亡率降低了12%。

吃辣椒可幫助燃脂、降低體脂!

日本北海道大學曾進行過一項研究,發現辣椒中的辣椒素酯,可能幫助增加棕色脂肪。實驗讓10名男性每天吃9mg辣椒素酯持續6周,期間並無額外運動,結果竟然發現受試者體內的棕色脂肪細胞增加,消耗熱量從20卡增加到200卡,體脂肪也減少了。
另外也有實驗證明,每天攝取3mg辣椒素酯,每天大約能提高50卡的基礎代謝量,而這相當於慢跑或游泳7分鐘,或快走10分鐘、伸展運動30分鐘的運動量。

辣椒素可抑癌!每天10克辣椒可助瘦身!

英國諾丁罕大學的研究發現,辣椒素可攻擊癌細胞的粒腺體,讓癌細胞無法得到能量,抑制癌細胞生長,也有研究指出,辣椒有助抑制肝糖分解,減少形成脂肪,每天吃10克可增加熱量消耗,如果減重患者遇到減重停滯期,會建議減重者食物中加辣椒增加能量消耗,有助縮短減重停滯期。
許多研究顯示辣椒能促進新陳代謝和血液循環,吃辣的時候常會覺得口中很多黏液,其實這是辣椒稀釋痰液的功能,所以肺感染時吃辣,有助把肺裡的痰排出,但因為辣椒會刺激胃黏膜,所以腸胃功能不好的人最好不要吃,以免傷胃。

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